Patatas con costilla

Receta de patatas con costilla

El aroma del laurel y del comino en grano, hacen de las patatas con costilla un guiso con mucho carácter y mucho sabor.

Ingredientes para preparar patatas con costilla

  • 1 Kg. de patatas
  • 1 Kg. de costillas de cerdo
  • 3 cucharaditas de comino en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar patatas con costilla?

  • La receta de patatas con costilla la empezamos poniendo al fuego una olla y agregando aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente bajamos la potencia a la mitad.
  • Añadimos los dientes de ajo machacados y dejamos que se doren a fuego lento. Pelamos las patatas y las troceamos para añadirlas a la olla.
  • Removemos bien para que no se peguen al fondo. Agregamos entonces las costillas de cerdo y volvemos a remover para que se mezclen los ingredientes.
  • Incorporamos el comino en grano y las hojas de laurel a las patatas con costilla y cubrimos todo con agua.
  • Agregamos el pimentón picante y ponemos las patatas con costilla a hervir. Tapamos y dejamos cocinar durante 40 minutos a fuego fuerte, teniendo cuidado de que no se quede sin agua.
  • Cuando la salsa de las patatas con costillas haya espesado mucho, la retiramos del fuego y servimos mientras esté caliente.
  • Foto orientativa: Profernity